国窖1573是泸州老窖旗下白酒品牌，也是中国白酒鉴赏标准级酒品。国窖1573始建于公元1573年。
1996年，泸州老窖股份有限公司拥有的泸州明代酿酒窖池被列为行业首家“全国重点文物保护单位”,被誉为“国窖”。
公历1573年，即明朝万历元年，明朝第13位皇帝朱翊钧（神宗）登基改元 。编年史载，泸州老窖从此开始形成规模酿酒窖池群。
在451年（公元1573-2024年）中，这些窖池在年复一年地发酵，在酿造工艺上具有重大意义和使用价值——中国发明（固态）蒸馏酒工艺后，蒸馏酒的味觉质量基础，主要依靠发酵窖池，这也是中国蒸馏酒与Whisky（威士忌）、Brandy（白兰地）在酿造工艺上的不同之处，中国蒸馏酒的老熟与生香主要在窖池发酵过程中完成。
2023年8月14日“1573国宝窖池群持续酿造450周年纪念酒”（简称国窖1573·450周年纪念酒）亮相，由中国酿酒大师刘淼与当代艺术大师庞茂琨联袂共创，56%vol的酒体象征56个民族大团结，1.573L的容量纪念国窖浓香初始元年。据了解，国窖1573·450周年纪念酒将在全国34个省级行政区发售，每个地区限量450瓶，每一瓶都有独特标号。
